Caja de 6 botellas “Vermouth Casalobos”

DESCRIPCIÓN

Un vermouth de montaña premium elaborado a partir de vinos seleccionados y una maceración lenta de botánicos silvestres recolectados en altura, donde el clima favorece una mayor concentración de aromas y carácter.

Nace inspirado en antiguas recetas de sierra, cuando el vermut era elixir, medicina y ritual social. Una interpretación contemporánea de aquella tradición, afinada con precisión y visión de futuro, donde cada ingrediente cumple una función estratégica en el equilibrio final.

DATOS BÁSICOS

Origen: Finca Casalobos en los Montes de Toledo

Variedad: Coupage de nuestros vinos blancos

Tipo de vino: Vermouth

ELABORACIÓN

Elaboramos este vermouth a partir de un coupage de nuestros vinos blancos, macerándolo durante varios meses en barricas de roble junto a hierbas aromáticas de la finca y cáscaras de naranja.

Nuestro vermouth se fortifica con alcohol etílico y, posteriormente, se completa con la incorporación de azúcar de caña y caramelo.

NOTAS DE CATA

Un vermouth con marcado carácter floral, macerado en frío con vino base y botánicos recolectados en el entorno natural de Casalobos: romero, lavanda y cítricos secos.

Presenta aromas mediterráneos, una entrada balsámica y un final largo, persistente y ligeramente afrutado.

MARIDAJE

Armoniza con quesos curados y de cabra, anchoas y conservas premium, embutidos ibéricos, aceitunas aliñadas y frutos secos tostados, donde su amargor noble equilibra la grasa y realza la salinidad.

También acompaña a la perfección cocina de monte, setas salteadas y platos con hierbas aromáticas, potenciando sus matices balsámicos y su final ligeramente afrutado.