Caja de 6 Botellas de vino ‘Fuente del Ciervo, Tinto’

“Fuente del Ciervo” lo elaboran los enólogos de Casalobos a partir de viñas jóvenes y viejas cercanas, elegidas por su calidad y altitud entre 900 y 1.000 metros con pequeñas producciones en formación cordon royat.

La selección de la uva se realiza en tres etapas: en primer lugar, se seleccionan los racimos en el campo antes de la maduración y finaliza el proceso con la vendimia; la segunda selección se realiza en bodega donde se recibe la uva en una mesa de selección donde se retiran hojas y racimos no deseados. Una vez despalillada la uva, pasa por un nuevo control de calidad para que finalmente solo fermenten en bodega las más idóneas.

CRIANZA

Realizado exclusivamente por los enólogos de Casalobos en depósitos de acero inoxidable con la última tecnología como maceradores automáticos y cascadas interiores. La fermentación maloláctica se realiza en 18 tinas de roble francés de 10.000 litros y foudres de roble francés de 5.000 litros, que también se utilizan para realizar el coupage.

La crianza durante 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 L de tostado medio se lleva a cabo en un ambiente de temperatura y humedad controladas con el fin de conseguir la mejor calidad durante la estancia de nuestros vinos en madera. Tanto las barricas de roble francés como americano tienen menos de cuatro años.

AFINAMIENTO EN BOTELLA

Le sigue el embotellado para la mejora de la calidad, que permite afinar el vino, redondeándolo en botella para salir al mercado en el momento idóneo para su consumo.