CASA PARRILLAX CASALOBOS
Una noche para disfrutar de la gastronomía en su máxima expresión.
24 Octubre 2026
SENESCENCIA · La belleza de la transformación de la naturaleza
SENESCENCIA · La belleza de la transformación de la naturaleza
En otoño, la viña se transforma. Tras la vendimia, las hojas pasan del verde al amarillo, al ocre y al rojo, y la planta devuelve a la tierra lo que ha recibido durante el año para prepararse para un nuevo ciclo. Ese proceso tiene nombre: senescencia. No es un final, sino una transformación, y es uno de los momentos más bellos del año en el campo.
De esa idea nace esta experiencia. El próximo 24 de octubre, Bodega Casalobos se une a Casa Parrilla, restaurante con 1 Sol Repsol y referente de la cocina de caza de los Montes de Toledo, para crear una velada gastronómica única.
Una noche en la que la tradición, los productos de temporada y los vinos de Casalobos se encuentran para celebrar el otoño y los sabores más auténticos de nuestra tierra. Cada plato y cada copa cuentan la misma historia: la de una naturaleza que cambia y se transforma, y que en esta época del año ofrece lo mejor de sí misma.
qué incluye
CASAPARRILLA&CASALOBOS 24 OCTUBRE 2026
la experiencia
qué esperar
01.
Menu
Un menú que sigue el ritmo del otoño: de lo último del verano a lo que la tierra guarda para el invierno. Cocina de caza y producto de temporada de Casa Parrilla, en diálogo con los vinos de Casalobos.
02.
Que incluye
Bienvenida, con perdiz, conejo de monte, castañas e higos. Verde, con terrina de pato y perdiz con manzana verde y melocotón. Ocre, con setas silvestres, trufa de otoño y jabalí. Rojo, con brioche de calabaza, pastrami de gamo y azafrán manchego. Reposo, con quesos artesanos de la región. Ámbar, con manzana asada en vermú Casalobos y miel de la finca. Y para cerrar, Raíz: pan de masa madre de trigo ecológico y torta de AOVE Cornicabra de Casalobos.
03.
Dresscode
DRESS CODE · ALL BLACK
Elegante, natural y relajado. Sin grandes formalidades, pero con estilo. El único requisito: vestir de negro.
Álvaro Parrilla
Casa Parrilla es un referente de la gastronomía de los Montes de Toledo, con más de tres décadas dedicadas a poner en valor la cocina tradicional, las carnes de caza y los productos de nuestra tierra.
Al frente de la experiencia gastronómica se encuentra Álvaro Parrilla, director, sumiller y especialista en quesos, cuya trayectoria está estrechamente ligada a la cultura del vino y a la defensa del producto local.
Una propuesta donde tradición, territorio y gastronomía se encuentran para celebrar los sabores del otoño.