Botella AOVE Temprano Casalobos Cornicabra

“Fuente del Ciervo” lo elaboran los enólogos de Casalobos a partir de viñas jóvenes y viejas cercanas, elegidas por su calidad y altitud entre 900 y 1.000 metros con pequeñas producciones en formación cordon royat.

La selección de la uva se realiza en tres etapas: en primer lugar, se seleccionan los racimos en el campo antes de la maduración y finaliza el proceso con la vendimia; la segunda selección se realiza en bodega donde se recibe la uva en una mesa de selección donde se retiran hojas y racimos no deseados. Una vez despalillada la uva, pasa por un nuevo control de calidad para que finalmente solo fermenten en bodega las más idóneas.

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